Le Dolcezze
Alkekengi
I Dragées sono piccoli confetti di cioccolato che nascondono al loro interno un ripieno di sorprendente bontà.
In questi Dragées il protagonista è l'Alkekengi, una pianta di origine asiatica (ma che si coltiva facilmente anche nel nostro paese) chiamata anche "lanterna cinese". Le sue bacche, l'unica parte commestibile della pianta, hanno la forma di una piccola ciliegia e un sapore un po’ acidulo che ricorda quello del pomodoro e del lampone, ma anche degli agrumi.
Noi le essicchiamo, le ricopriamo di Cioccolato Bianco e al Latte per rifinire poi i dragées con cacao amaro in polvere. Il risultato è un "confetto" golosissimo che unisce la dolcezza del nostro cioccolato al sapore acidulo dell'Alkekengi.
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